食品的包裝工作該怎樣來做好呢？這個(gè)問題其實(shí)現(xiàn)在的很多廠家都會(huì)有這樣的疑問，今天請(qǐng)到了紙箱廠的資深人士和大家共同的探討一下，相信通過今天的分享，一定會(huì)讓大家學(xué)到一些知識(shí)，話不多講，下面就由紙箱廠的資深人士仔細(xì)來說一說！
一、了解食品本身的特性及其所要求的保護(hù)條件做好食品包裝工作，首先應(yīng)了解食品的主要成分、特性及其加工和貯藏運(yùn)輸過程中可能發(fā)生的內(nèi)在反應(yīng)，包括非生物的內(nèi)在生化反應(yīng)和生物所引起的腐敗變質(zhì)反應(yīng)的機(jī)理。其次應(yīng)研究影響食品中主要成分，特別是影響脂肪、蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)成分的敏感因素，包括光線、氧氣、溫度、微生物及物理、機(jī)械力學(xué)等方面的影響因素。只有掌握了被包裝食品的生物、化學(xué)、物理學(xué)特性及其敏感因素，確定其要求的保護(hù)條件，才能確定選用什么樣的紙箱包裝材料、包裝工藝技術(shù)來進(jìn)行包裝操作，達(dá)到其保護(hù)功能及適當(dāng)延長其貯存期的目的。
二、研究和掌握紙箱包裝材料的包裝性能和適用范圍及條件，包裝材料種類繁多、性能各異，因此，只有在了解了各種包裝材料和容器的包裝性能，才能根據(jù)包裝食品的防護(hù)要求選擇既能保護(hù)食品風(fēng)味和質(zhì)量，又能體現(xiàn)其商品價(jià)值，并使綜合包裝成為合理的包裝材料。例如，需高溫殺菌的食品應(yīng)選用耐高溫的包裝材料，而低溫冷藏食品則應(yīng)選用耐低溫的材料包裝。
三、掌握有關(guān)的包裝技術(shù)方法，對(duì)于給定的食品，除需要選取合適的紙箱包裝材料和容器外，還應(yīng)采用最適宜的包裝技術(shù)方法。同一種食品往往可以采用不同的包裝技術(shù)方法而達(dá)到相同或相近的包裝要求和效果。例如，對(duì)于易氧化的食品，可采用真空或充氣包裝，也可采用封人脫氧劑進(jìn)行包裝。但有時(shí)為了達(dá)到設(shè)定的要求和效果，必須采用特定的包裝技術(shù)。包裝技術(shù)的選用與包裝材料的選用密切相關(guān)，也與包裝食品的市場定位等諸因素密切相關(guān)。
四、研究和了解商品的市場定位及流通區(qū)域條件，商品的市場定位、運(yùn)翰方式及流通區(qū)域的氣候和地理?xiàng)l件等是食品包裝設(shè)計(jì)時(shí)必須考慮的因素。國內(nèi)銷售的商品與面向不同國家的出口的商品其包裝和裝演要求各不相同，不同運(yùn)輸方式對(duì)包裝的保護(hù)性要求也不相同，例如公路運(yùn)輸比鐵路運(yùn)輸有更高的緩沖包裝的要求。對(duì)食品包裝而言，商品流通區(qū)域的氣候條件變化至關(guān)重要，因?yàn)闅鉁貙?duì)食品內(nèi)部成分的化學(xué)變化、食品徽生物及其包裝材料本身的阻隔性都有很大的影響，而在較高溫及較高濕度區(qū)域流通的食品，其包裝要求應(yīng)更高。此外運(yùn)往寒冷地區(qū)的產(chǎn)品包裝，應(yīng)避免使用遇冷變硬脆化的高分子包裝材料。
五、研究和了解包裝整體結(jié)構(gòu)和包裝材料對(duì)食品的影響，應(yīng)了解包裝材料中的添加劑等成分向食品中遷移的情況，以及食品中某些成分向包裝容器中滲透和被吸附情況等對(duì)流通過程中食品質(zhì)量的影響。
六、進(jìn)行合理的包裝結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)和裝演設(shè)計(jì)，根據(jù)食品所需要的保護(hù)性要求預(yù)計(jì)包裝成本、包裝量等諸方面條件進(jìn)行合理的包裝設(shè)計(jì)，包括紙箱包裝容器的形狀、耐壓強(qiáng)度、結(jié)構(gòu)形式、尺寸、封合方式等方面的設(shè)計(jì)，應(yīng)盡量做到包裝結(jié)構(gòu)合理、節(jié)省材料、節(jié)約運(yùn)輸空間及符合時(shí)代潮流，避免過分包裝和欺騙性包裝。包裝裝潢設(shè)計(jì)應(yīng)與內(nèi)裝產(chǎn)品相適應(yīng)，做到商標(biāo)醒目、文字簡明、圖案色彩鮮明富有視覺沖擊力，并能迎合所定位的消費(fèi)人群的喜好。出口商品應(yīng)注意消費(fèi)國家的民族習(xí)慣和避免消費(fèi)群體的禁忌等。